1.食材图。
2.锅内加水,放入肘子,焯水,去血污,捞出沥干。
3.放入压力锅,把所有的食材也一起放入,加入没过肘子的水即可。
4.盖上盖子,上汽后调小火1小时左右即可。
5.等显示阀下降后打开锅盖,香味扑面而来。
6.捞出肘子,这时肘子用筷子从肉上面轻轻按到底(已熟透),表皮再均匀刷层老抽上色。
7.用锡纸包住主骨处,在油锅里把肘子表皮油炸一下。
8.盛出原来煮肘子1碗汤汁,来个大火收汁。
9.把收好的汁淋在肘子上即可。
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