茄汁金丝虾串的做法步骤1. 新鲜大虾清洗干净。
2. 清洗干净的基围虾,用手剥去虾身上的虾壳,头尾不用去，用牙签挑去虾线。
3. 添加2勺料酒.
4. 添加半勺盐.
5. 添加姜片搅拌腌制一会.
6. 腌制好的虾用烧烤签串好。
7. 锅中倒入适量油烧热,油比平常炒菜量多一些,虾串放入油中炸2分钟,让虾肉变紧致。
8. 捞出来沥干备用。
9. 面条放入锅中煮一下,捞出过凉水。
10. 将几根面条理顺,一起缠绕在虾身上,固定好。
11. 锅中热油,虾串重新入锅炸至金黄色。
12. 炸好的虾串捞出来沥干油份。
13. 炸好的虾串刷上番茄酱即可食用。
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