1. 买这个一定要早上早一点去买，会新鲜一点，买回来之后滴两滴油，让沙子吐干净
2. 大蒜切片，生姜切丝儿
3. 韭菜头切小沫备用
4. 小米辣切细丝儿
5. 韭菜洗干净切均匀的长段
6. 锅里上水烧开后放入圣子焯一下迅速捞出，再洗净，我放了少许白酒去腥儿
7. 捞出来后沥净水待用
8. 锅里上油小火烧热，放入生姜大蒜爆香
9. 再加入干辣椒和韭菜头继续一起炒香
10. 加入适量的豆瓣酱小火炒出红油【我加的有一点点多所以等下不用放盐啦】
11. 加入沥干水的圣子，一勺料酒，
12. 少许白糖， 一点点香醋，不用放太多，但是却有很好的调味儿作用哦
13. 接着倒入切好的韭菜段
14. 小米辣丝儿，少许鸡精
15. 翻炒匀熄火出锅即可
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