1. 食材准备,萝卜切滚刀,葱,芹菜切段,姜切片,朝天椒切片
2. 焯羊肉,羊蝎子温水下锅煮开后捞出浮沫
3.稍多点油,热油,加花椒粒,加一部分姜片爆香,倒入羊蝎子,不停翻炒至表面稍焦
4. 盛出羊蝎子备用,锅内余油留着炒菜
5. 热油下剩余姜片,葱白,香芹爆香,加萝卜块翻炒至微熟
6.倒入羊蝎子继续翻炒一会,开始调味,加番茄酱2勺,生抽3勺,黑胡椒酱2勺,醋1勺,白糖2勺,水适量
7.加水盖过羊肉,大火煮沸转小火咕嘟,盖上锅盖大概焖半个小时到一个小时,然后转大火收汁
8. 加孜然粒,葱花,盖盖焖一会出锅
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