1. 牛腿肉
2. 切小条(切片也行)
3. 准备香料
4. 半勺花椒面放入碗中
5. 再加入2勺半辣椒面在碗中(如果爱吃辣或者不爱吃辣,都可以做加减法,我用2勺半,主要是让牛肉条都裹上辣椒面)
6. 锅里加油,加热至7成
7. 倒入有花椒面和辣椒面的碗中(油温不要太高,怕辣椒面炸糊了)
8. 油倒入时,用勺子边搅拌辣椒面,让油均匀和花椒面、辣椒面混合
9. 油的量,刚好超过辣椒的高度一点就好了(备用)
10. 起油锅,放入牛肉翻炒
11. 加入姜片
12. 牛肉炒至变色,加入料酒
13. 放入五香粉(也可以放香料,比如八角、桂皮、香叶,小茴香、等等,想偷懒的就用我这种吧
14. 加入糖,盐
15. 加入酱油
16. 加入少许鸡精
17. 盖锅盖小火焖5分钟,中间要给牛肉翻个面
18. 5分钟后,开盖。如果牛肉汁水过多,可以大火收汁一下
19. 加入孜然粉
20. 加入辣椒油
21. 加入蚝油翻炒片刻
22. 关火,加入熟芝麻
23. 装盘
24. 上桌,来点小酒
9392浏览397收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3180浏览572收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3132浏览82收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3118浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2826浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2810浏览6收藏
鸡蛋灌饼灌饼2707浏览252收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2705浏览548收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2668浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2569浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2452浏览883收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2445浏览239收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2421浏览75收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2371浏览76收藏
小炒黄豆芽黄豆2306浏览227收藏
花蛤炒豆芽花蛤2282浏览58收藏