1. 冬瓜洗净后去皮去瓢切片，姜切姜末、葱切葱花。
2. 猪绞肉中放入姜末、葱花，打入鸡蛋，加料酒3g、盐2g、味精2g、生抽2g、水5g，顺时针搅拌摔打上劲，再加入水淀粉5g，继续摔打上劲。
3. 锅中倒水，水开后，把猪绞肉搓成丸子状态下入锅中，大火煮10分钟，待丸子、全部浮起来后，下冬瓜片中火煮5分钟。
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