1. 小番茄、生菜、紫甘蓝洗净待用,芦笋洗净切段。
2. 藜麦浸泡半小时,反复淘洗几遍,洗去残留的皂苷。
3. 水烧开,洗净的鸡蛋与芦笋一起下锅,煮2分钟,捞出芦笋,泡冰水。
4. 然后把洗净的虾扔进去。没错了,又是一锅水,煮完这个煮那个。看到虾卷曲变红就可以捞出了,不要煮太久,鸡蛋可以多煮一会。
5. 另起一锅水,可以同时煮藜麦,煮15分钟左右。
6. 生菜用厨房纸吸干水份,撕成小块铺在碗底。
7. 紫甘蓝切丝
8. 小番茄拦腰切,煮好的虾去壳,加入切好的紫甘蓝和煮好的藜麦及芦笋,倒入丘比沙拉汁,挤柠檬汁拌匀,装入盆中,摆上鸡蛋。完工。
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