酱香蟹青蟹

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料酒适量 生姜适量 辣椒适量 八角1个 适量 花椒适量 适量 蚝油适量 豆瓣酱适量 香叶适量 河蟹适量
做法步骤

1. 河蟹洗刷干净,从中间切开,在切开面沾上淀粉

2. 锅烧热油,螃蟹放进去煎熟,先放沾淀粉的那面,煎熟后盛出来备用

3. 热油,放花椒,大料,香叶炒香,放入豆瓣酱,炒出红油,放葱姜蒜炒香

4. 酱炒好放入河蟹,翻炒一下,放入清水,不要太多,正好沫过河蟹为宜,水开放入料酒,大火收汤,水剩一半放入蚝油,最后汤收干,河蟹就可以吃啦!

5. 完成!

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