1. 河蟹洗刷干净,从中间切开,在切开面沾上淀粉
2. 锅烧热油,螃蟹放进去煎熟,先放沾淀粉的那面,煎熟后盛出来备用
3. 热油,放花椒,大料,香叶炒香,放入豆瓣酱,炒出红油,放葱姜蒜炒香
4. 酱炒好放入河蟹,翻炒一下,放入清水,不要太多,正好沫过河蟹为宜,水开放入料酒,大火收汤,水剩一半放入蚝油,最后汤收干,河蟹就可以吃啦!
5. 完成!
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