1、芦笋买回来后去掉下面老的部分,清洗干净,取一锅倒入适量的清水,煮开后,加入少许的盐和几滴油,然后放入芦笋焯水一分钟左右。
2、把焯过水的芦笋捞出后过冷水,过冷水能使芦笋吃起来更脆,然后切成小段。
3、胡萝卜去皮后洗净,然后切成粗丝。
4、锅中倒入适量油,放入大蒜爆出香味。
5、把胡萝卜丝放入一起翻炒均匀后再把焯过水的芦笋一起放入。
6、把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味。
7、成品。
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