1. 将丝瓜洗净，去皮；
2. 去皮的丝瓜切成滚刀块；
3. 胡萝卜切片；
4. 切适量葱花；
5. 锅中加入适量食用油；
6. 放入葱花和虾皮，炒出香味；
7. 放入油豆腐；
8. 加入适量的生抽和清水，煨5-6分钟；
9. 放入切好的丝瓜和胡萝卜片；
10. 加入适量盐；
11. 翻炒3-4分钟；
12. 装盘即可。
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