1酵母＋糖混合，加入温水调匀，盖上干布静置数分。
2黑麦粉、小麦粉、盐、醋、优格、奶油(室温软化)全数拌匀。
3步骤1.冲入步骤2.拌匀再揉成一个不沾黏的面团。盖上干布室温静置发酵60～90分钟。
4以手指将步骤3.面团中的空气压出。
5取出揉成长条状，每份切成100g。
6揉成圆型状，直接放入已舖好烤纸的烤盘，盖上干布，再次室温静置发酵1小时。
7入烤箱前，以剪刀或刀具在面包表层划上十字或一条线。
8表层洒上些微的面粉。
9烤箱最下层放入已装满沸水的烤皿。
10入烤箱，220度30分钟烘烤。
11取出后以干布覆蓋，静置冷却。
12成品。
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