1. 把虾壳,虾头,虾肠去掉,清洗干净。
2. 虾仁放案板上剁成虾茸,放到碗里,加入几滴料酒,盐,鸡精,鸡蛋清,胡椒粉,玉米淀粉,往一个方向搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 冬瓜去皮,去囊切成片,再用自己喜欢的模具刻出漂亮的形状,我用的是在某宝买的饼干模具。
4. 把腌制好的虾茸放入冬瓜中,表面整理光滑。
5. 枸杞洗净,放到冬瓜上。
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