1. 五花肉切成薄片，花菜分切成小颗
2. 红椒去籽切菱形块，青蒜分开蒜白、蒜青切段。
3. 锅内烧开一锅水，放入花菜氽烫1分钟
4. 捞出沥净水。
5. 炒锅烧热，热少许油
6. 放入五花肉片，用中火煎至出油微焦。
7. 加入郫县豆瓣酱、料酒、炒出红油。
8. 加入菜花，红椒，蒜白翻炒均匀
9. 加入生抽，白糖，蒜青再翻炒1分钟至入味。
10. 关火，出锅。
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