米饭鲜虾卷的做法步骤1. 米饭30克净虾肉80克卷心菜20克胡萝卜20克鸡蛋1个（约55克）
2. 起锅烧水，水开后，倒入胡萝卜，先焯水10分钟；再倒入卷心菜，焯水2分钟。»蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。»胡萝卜要剁成泥，所以煮的时间需要久一点。
3. 焯水后，卷心菜去掉粗梗，再将菜叶切丝。»卷心菜菜叶丝的粗细，可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。»卷心菜粗梗不太容易消化，给宝宝吃的话建议去掉。
4. 鲜虾去头尾、去壳、去虾线。»虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去除哦~»妈妈们处理好虾肉后，需要放入生姜片腌制一会，这样可以去腥哦~
5. 将处理好的虾肉剁碎后，再放入胡萝卜、米饭，剁碎成糊。»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定食材的细碎程度。
6. 剁碎后的虾肉米饭糊中倒入卷心菜菜叶丝，搅拌均匀。
7. 在干净的碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀后，撇去浮沫。»鸡蛋搅打后容易出现浮沫，妈妈们记得将浮沫撇去，这样做出来的蛋皮更光滑、好看。
8. 平底锅中刷油，开小火。
9. 平底锅内，筛入蛋液。»过筛后的蛋液更细腻，做出来的蛋皮更加光滑好看~
10. 煎至表面凝固后翻面。»颠锅翻面适合操作熟练的妈妈，新手妈妈可以用铲子翻面。
11. 煎至熟透。»煎熟后的蛋饼，等下卷米饭虾泥不容易破掉哈~
12. 煎好后，将蛋饼盛出至菜板。
13. 均匀的抹上虾肉米饭糊，»妈妈们一定要抹匀，不然卷出来的蛋卷不匀称。
14. 轻轻卷起来。
15. 冷水入锅，盖子留些缝隙，大火蒸15分钟。»蒸的时候盖子留缝隙是为了防止水汽倒流，导致蛋皮跟里面的虾肉糊分离。
16. 开盖拿出，稍稍冷却后，切小段。»米饭鲜虾卷切的厚薄可以根据宝宝的抓握能力决定。
17.好看又好吃的鲜虾卷来啦！宝宝一手一个，吃得可欢了，不知不觉一盘被吃完啦~~
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