1. 先来准备好食材。小虾皮的营养丰富,含钙量特别高,可以补充钙质 ,味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱,做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜,不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。
2. 冬瓜去皮后切成小块待用。3、虾皮去除杂质,从清水冲淋一下。煮汤的话,虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下,出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。
4、金针菇切去根部,用流动水冲洗一下。
5、我家娃不喜欢汤有葱香味,冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了,锅里的水量根据自己的需要量来放。6、冬瓜煮2、3分钟后,加入虾皮一起小火同煮。
7、煮至冬瓜熟透,放入金针菇同煮。
8. 取一个小碗,打入两个鸡蛋,用筷子打散。
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