1 准备薯仔-将薯仔洗净(因之后会连皮烤),切片,用两个木匙柄或筷子夹着,切直到刀切到木匙。每片约3-5毫米。在薯仔上放少许盐。做蒜油:在小锅中用小火把油热好 ,放入蒜头直至变成金黄色。在薯仔上扫上蒜油,蒜头放入薯仔中。焗薯仔:焗薯仔需时约75分钟,170摄氏度。时间取决于薯仔的大小。在这里用了一个重190克的薯仔。在焗的时间中段,扫上蒜油,并确保有油扫到薯仔狭缝之间。
2 在最后10分钟,把parmesan cheese和paprika放上顶部。在最后5分钟,焗炉转到200摄氏度使cheese转成为金黄色。一个顶部酥脆,中间软软的焗薯便完成。
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