1. 鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水。
2. 焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出。
3. 葱切细丝铺在盘子底。
4. 煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松。
5. 把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上
6. 我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀。
7. 把料汁倒在鸡肉上，拌匀即可。
8. 完美上桌。
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