1. 准备食材,面,鲜虾,西兰花与鸡蛋,面我用的是香雪挂面,比较劲弹。
2. 用一根牙签,从虾背第二节处挑出虾线。
3. 水烧开后放入盐和西兰花,煮一分钟捞出。
4. 锅子内水不要倒掉,加料酒继续烧开,虾放进锅内煮五分钟,虾呈弯曲状颜色变红后捞出。
5. 把煮好的虾与西兰花捞出过凉水,再用冷开水冲一遍,沥干水分待用。
6. 鸡蛋放一点盐打散,油锅烧热后放入鸡蛋液,抓住锅柄转不圈,让鸡蛋液分布均匀。
7. 鸡蛋液快凝固时卷起成圆柱状。
8. 用刀切成小段。
9. 锅内放水烧开,放入香雪挂面,用筷子拨散,面浮起后加入冷水,如此两三遍,面已经熟了。
10. 准备一个碗,放一点盐,七八滴熟油,开水冲开搅匀。
11. 把煮好的面放入碗内。
12. 放上虾,鸡蛋卷,西兰花,香喷喷的鲜虾鸡蛋挂面开吃啦^_^
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