1. 准备食材，
2. 鲜虾清洗干净，剥去虾壳。
3. 去掉头尾，留作他用。
4. 开背，去掉肠线。
5. 放在纸巾上吸干水分。
6. 鸡肉洗净剁成泥，加入鲜虾剁碎，不用太烂，有颗粒增加口感。
7. 放碗内，加入生抽、料酒、盐。
8. 顺一个方向搅拌上劲。、顺一个方向搅拌上劲。
9. 丝瓜洗净去皮，均匀地切成小段。
10. 挖去中间瓜瓤（不想浪费可以加进虾肉中一起剁碎）
11. 装进虾肉，虾尾洗净，插在中间。
12. 全部做好后放进烧开的锅中，大火蒸5分钟即可。（时间根据食材大小灵活调节）
13. 小碗内加入耗油、盐、糖、淀粉、水搅拌均匀，放入锅中勾成薄芡汁浇在丝瓜凤尾虾上即可。
14. 作为一道宴客菜也是非常不错的。
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