1.冷饭和两倍的水，煮成粥。
2.虾身去肠线、开背。虾头备用。
3.虾身加料酒、盐、葱姜腌制20-30分钟。
4.用厨房纸巾吸干虾头水分，入油锅小火炸至油呈金黄色，捞出沥虾油。
5.粥中放入姜丝和腌好的虾，两大勺虾头油，适量的盐和胡椒粉，拌匀后煮至虾熟。
6.出锅前两分钟放入芹菜末。
7.撒香菜，完成！
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