1. 蚕蛹一定要买活的才新鲜(不要说我残忍哦),洗干净下锅,加入姜片,大料,盐,煮半小时后捞出,控干水分
2. 油烧至七成热,蚕蛹下锅,小火炸十分钟左右(期间要不停翻动,不然会爆开)
3. 捞出晾凉,蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆,第二次炸的时候撒点盐进去,炸到蚕蛹变轻,有空感的时候,用铲子或者筷子按压蚕蛹,变硬的时候就差不多了
4. 最后装盘,可以配椒盐吃
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