1. 鸡腿全部解冻
2. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
3. 准备盐，花椒和白酒
4. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
5. 盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
6. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
7. 用重物压，这是腌制后一天的
8. 第二天把下面的翻到上面后再压
9. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
10. 这是10天以后的
11. 可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
12. 加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
13. 待凉后斩块即可享用
14. 上桌
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