番茄牛腩牛腩

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牛腩500g 番茄1个 洋葱半个 土豆500g 5片 八角2-3粒 桂皮一小块 芹菜100g 生抽30g 适量 番茄酱15g 鸡精适量 少许
做法步骤

1. 如图所示,番茄一半切大块,一半切小丁,洋葱切块

2. 芹菜切断

3. 土豆切粒

4. 牛腩切粒

5. 牛腩冷水下锅,烧开捞起,用开水洗去浮沫

6. 把焯过水的牛腩和八角、洋葱、姜片放入高压锅,加开水没过牛腩,加盖煮开后,小火25分钟

7. 煮牛腩期间可以另取锅烧油炸土豆

8. 炸至金黄捞出备用

9. 牛腩炖好后捞出,去掉桂皮和八角,汤留着备用

10. 如果不确定牛腩是否炖好,可以在出锅前用筷子穿刺一下,如果筷子很容易穿进去,证明炖好了

11. 炸土豆的锅留底油,把洋葱和芹菜放进去爆炒出香味捞出备用

12. 锅里继续放入番茄和番茄酱,加适量糖炒软出汁(其实如果番茄足够多,不放番茄酱也可以,我是因为冰箱只有一个番

13. 番茄出汁后,把之前煮好的牛腩和爆过的洋葱、芹菜一起放入锅中,加生抽、鸡精翻炒一会

14. 加入刚刚煮牛腩的汤,烧开

15. 另外取个砂锅,把刚刚烧开的牛腩和土豆放进去,之前切大块的番茄也一并放入,加盖煮5分钟

16. 一锅完美的番茄牛腩出锅了

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