古早味的油条蒸肉饼的做法步骤1. 猪肉选的是夹带肥肉的梅头肉，也可以选用五花肉。油条是在早餐店买的现炸大油条。
2. 猪肉切块，生姜切碎；荸荠去皮切丁；油条切小碎块；香菜切段。
3. 为了节省劳力，可以借助绞肉机来处理猪肉。
4. 将猪肉和生姜一起绞成肉末，但建议不要绞得太细，保留一点肉粒感。
5. 将所有调味料(食盐、砂糖、料酒、豉油、食用油)加入肉末中拌匀。
6. 加入荸荠拌匀。
7. 加入油条碎拌匀。
8. 将肉末混合物均匀地铺于八寸大的深平盘中。
9. 蒸锅加水烧开后，用中大火蒸8~10分钟。
10. 起锅前加入香菜碎即可。
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