1.将鲫鱼处理干净后，表面的水分擦干，锅中放油，将鱼和姜片放入，煎制；
2.煎到金黄后，锅中倒少许料酒去腥，加入热水；
3.盖上锅盖，用中火熬制鱼汤；
4.约8-10分钟后，加入山药片，加入泡发过的黑木耳，即可再加盖炖10-15分钟，至汤色发白即可；
5.在炖鱼汤的过程中，可以煮适量的米粥；
6.把汤中的山药捞出装入食品袋中，用擀面杖擀至细腻；
7.在煮好的粥中加入山药泥，倒入过滤好的鱼汤；
8.将胡萝卜用辅食器擦成泥后，加入鱼肉粥中；
9.将鱼肚上大刺去除，鱼肉用勺背碾至细泥，再检查有无细小的鱼刺，加入粥中；
10.鱼肉粥重新加热1分钟。
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