小粒牛排的做法步骤1. 牛排完全解冻后用厨房纸吸干血水，表面撒少许黑胡椒粉和食盐腌制15分钟。洋葱辣椒切粒，大蒜切片。
2. 锅烧得热热的，撒一滴水立马就蒸发了。放少许食用油（也可以用黄油），下锅煎牛排，正反面各煎一分钟。如果是不粘锅，不用油也没关系。
3. 牛排煎好后静置3-5分钟。
4. 牛排切丁，大小大致与洋葱丁相同，或者略大一点都行。
5. 锅里放适量底油，锅热后，炒洋葱和大蒜。
6. 洋葱香味出来了就可以下辣椒，炒大概30秒。
7. 如果想吃熟一点的牛肉就先下牛肉翻炒再用生抽，蚝油、黑胡椒、糖、料酒调味。想吃嫩一点就先调味，炒匀，再放牛肉翻炒片刻。
8. 可以出锅啦！
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