1. 将切好的牛肉块放水中浸泡，换一两次水即可。
2. 备料：葱段，姜丝，枸杞五六粒，干辣椒一只，花椒，大料。
3. 将泡好的牛肉块放入冷水中加入葱段、姜丝、大料、花椒、料酒适量焯水，记得焯肉的汤不要。
4. 备料：将红萝卜去皮，切适当大小的方块。
5. 熬汤：将葱段、姜丝、花椒、大料爆锅，放入适量水烧开，放入焯好的牛肉块，适量的干辣椒、枸杞、料酒、盐熬出白色的浓汤。
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