蒜子烧鳗鱼海鳗

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鳗鱼350g 蒜头10瓣 3根 1小块 干辣椒5个 啤酒1碗300ml 生抽1大勺 甜面酱1大勺 老抽几滴 几滴
做法步骤

1. 解冻好的鳗鱼洗净沥干,切1.5cm厚段待用

2. 蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用

3. 葱切寸段(留一点切葱花装盘用),姜切片

4. 锅里放稍多的油,将蒜头冷油下锅,小火慢慢煎炸6-8分钟左右

5. 至蒜头表面煎炸至金黄后,倒出大部分油,下葱段、姜片和干辣椒大火爆香

6. 拣出蒜头后下鳗鱼,煎至两边变黄,约需5-8分钟,再将蒜头倒回去

7. 下啤酒烧开

8. 下生抽、甜面酱和几滴老抽,中火焖煮30分钟。大火收干汤汁到合适浓度,起锅前烹入几滴醋,撒上

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