1. 烤箱预热200-220度
2. 扇贝清理干净后用小刀将贝肉割下来，擦干待用
3. 洋葱切碎，蒜头压成蒜蓉，欧芹将叶和杆分开，杆切细末，叶切碎，芝士切丝待用
4. 把平底锅烧到最热，放橄榄油和黄油
5. 油热后下扇贝肉，每面煎20秒后立即盛出，填回扇贝壳中待用
6. 转中火，锅内下洋葱碎炒3分钟至透明，下蒜蓉和欧芹杆略炒
7. 下面粉小火炒2分钟至微微发黄
8. 下淡奶油，不停搅拌防止结块，并加适量水（约小半碗）煮开调整到合适的浓度
9. 扇贝排在烤盘上，可以用锡纸做个小圈垫在贝壳下，就不会东倒西歪了
10. 将煮好的奶油酱汁均匀的浇在扇贝上
11. 撒上芝士丝
12. 入烤箱5分钟至起司表面烤成金黄色，取出撒上欧芹叶即可
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