1. 鸡肉洗净切丝,不需要太细,大约4毫米就可以的,加入料酒,淀粉,抓均匀,放置10分钟,同样步骤,鸡丝可以换成里脊
2. 在等待时间,我们把,胡萝卜,青椒,香菇,木耳,同样切丝
3. 葱姜蒜切碎
4. 热底有,先放入胡萝卜丝,翻炒,再放香菇
5. 断生后放青椒和木耳丝,翻炒取出
6. 重新放油,入鸡丝,炒至表面变白
7. 推到锅另一边(也可以取出),葱酱蒜爆香
8. 加入豆瓣酱,我放两小勺,根据自己口味,豆瓣酱含盐,所以以后不再放盐,炒出红油
9. 把鸡丝,各种菜一同入锅
10. 放糖两勺,醋一勺,老抽一勺,生抽一勺,翻炒,淋明油关火
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