1. 备好食材。芥菜择好,泡水洗净,控干水份备用
2. 锅内放水,烧开后加少许盐和植物油,放入芥菜焯水,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉
3. 捞出不烫手的芥菜,控干水份,切小段;肥瘦猪肉切丁
4. 九阳轻奢派炒锅放植物油,油温3成热,下肉丁炒干水份,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜末炒香
5. 加入适量的清水,放入辣椒油和花椒油炒匀,稍炖一下
6. 汤汁还剩少许,放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀
7. 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
8. 这菜口味:麻辣香,冬日暖身菜
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