1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。
2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝,蒜子拍碎,青蒜切斜片。
3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。(这样豆腐丝炒起来不容易断,口感更好)
4. 锅内擦干,倒入适量油,六成热时放入姜、蒜爆香。
5. 爆香姜蒜,放入青、红辣椒丝。
6. 青、红辣椒微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。
7. 放入生抽、五香粉、继续翻炒。
8. 放入青蒜、鸡粉调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。
9. 完成✅
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