1. 西瓜对半切开，挖出瓜瓤；
2. 刨去西瓜青色的外皮，将白色的瓜皮切成2毫米左右的薄片，撒上盐拌匀腌渍半个小时；
3. 腌渍过后的瓜皮用凉开水冲洗去多余盐分，放入网篮中沥干；
4. 沥干的瓜皮加入糖和白醋拌匀，食用时再淋上香油拌匀。
5. 也可以拌入辣酱和蒜末，做成香辣口味
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