1. 胡萝卜,西葫芦各1大根,刨丝,分两顿吃,放入盐,盐可以多放一点,用手抓匀,5-10分就会出水,挤干净水。
2. 加入5-6勺面粉,两个蛋,少许糖,胡椒粉,一点点盐,加入一点水。
3. 拌匀,面粉不能起坨,稍微尝一下咸淡,如果淡了还要再加盐,滴几滴芝麻油。我这个照片拍出来有问题,实际这个面糊糊调得蛮厚的。如果水多了,煎出来的饼会不成形,可以多做几次体会一下。
4. 锅里放油,小火热油。舀一勺面糊,倒进平底锅。用勺子压平表面的胡萝卜丝和西葫芦丝,饼要薄薄的一层,煎出来的饼才会脆脆的。
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