牛奶吐司吐司

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食材清单查看食材
高筋粉270克 细砂糖40克 蛋液35克 牛奶138克 酵母3克 4克 黄油27克
做法步骤

1. 除黄油以外的所有材料混合(盐不要直接和酵母接触),揉至光滑,再加入黄油,揉至完全状态(就是可以将揉好的面团拉出大片的薄膜)

2. 进行第一次发酵,约一小时(我是前一晚和好面放入冰箱,第二天早上再拿出)

3. 面团发至两倍大

4. 将发好的面团排气,分隔成三份 滚圆 醒15分钟

5. 醒好的面团擀开

6. 分别从两边向中间折

7. 再从下向上卷起

8. 放入吐司模中进行二次发酵,约一个半小时左右

9. 待面团涨至容器八分满时就可以入烤箱了

10. 烤箱预热190度,中下层 烤35分钟 (如嫌上色过深,可在稍微上色后加盖一层锡纸)

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