粤菜 茶点 芋丝鲮鱼球的做法步骤1.陈皮和香菇分别用温水泡软
2.陈皮剁成茸，香菇切细粒，香菜切碎
3.鲮鱼青放入碗中，加入盐、白胡椒粉和30ml清水，用筷子沿一个方向搅拌至起胶
4.加入陈皮、香菇和香菜，用筷子沿一个方向搅拌均匀成为鲮鱼滑
5.香芋去皮刨丝
6.加入淀粉和80ml清水拌匀
7.用手蘸少许清水，把鲮鱼滑搓成约2.5cm大小的球体
8.再放入香芋丝中滚一下，让鲮鱼球均匀沾满香芋丝
9.起锅注入适量食用油，小火烧热，放入鲮鱼球，小火炸至外表呈金黄色，捞起，沥油即可
10.趁热吃，更美味
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