1. 胡萝卜和土豆去皮,斜着切成滚刀块
2. 土豆放在清水中浸泡,以免氧化变色
3. 起锅加水,水开后倒入墨鱼丸,大火煮至墨鱼丸体积膨胀且漂浮在水面上时,捞出沥干
4. 另起锅倒入适量食用油,烧至七成热时放入胡萝卜块,用中火煸炒,直至胡萝卜变色
5. 把土豆块加进锅中,改用大火继续翻炒均匀
6. 土豆变色后加水没过食材,用大火把水煮开,开锅后改用小火焖煮
7. 待土豆和胡萝卜变得软糯后,加入墨鱼丸
8. 加入咖喱块到锅中煮至溶化
9. 翻炒均匀,略收汁即可
10. 浓香墨鱼丸,你一定要试
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