带鱼蒸粉丝带鱼

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带鱼两条 粉丝60g 剁辣椒50克 20克 啤酒50克 耗油20克 蒸鱼豉油20克 白糖10克 食用油20克 小葱少许 少许
做法步骤

1. 准备带鱼两条,处理干净备用。准备其他辅料:龙口粉丝,剁椒,啤酒,葱,姜,盐,油,耗油,蒸鱼豉油,白糖

2. 将带鱼切成小段,划上一字花刀备用

3. 葱切段,姜切丝,到入少量清水制作成葱姜汁

4. 姜制作好的葱姜汁倒入带鱼段内

5. 加30克盐

6. 接着倒入耗油

7. 搅拌均匀腌制2个小时

8. 期间炒一下剁辣椒。锅烧热,放油

9. 倒入剁辣椒炒出香味

10. 将炒好的剁辣椒倒入泡好的粉丝中(粉丝用热水浸泡三分钟变软即可)

11. 将剁辣椒和粉丝拌匀

12. 取一口边缘略高的碗,将带鱼延边和碗底摆好

13. 接着倒入拌好的粉丝,再加少许白糖

14. 鱼的表面淋上蒸鱼豉油

15. 再淋入少许啤酒(约50克)

16. 蒸锅烧开水,入带鱼粉丝,大火蒸10-15分钟

17. 蒸好的食材扣入盘中

18. 撒上葱花,色香味俱全!

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