1. 这个扇贝是已经剥壳买来的
2. 可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除
3. 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4. 剥好洗干净备用 裙边也很好吃
5. 切好所有配料备用
6. 锅烧热倒入适量油,加入葱姜蒜、干辣椒一起爆炒出香味
7. 加入扇贝一起翻炒
8. 加入适量鱼露
9. 加入米酒去腥,翻炒片刻
10. 加入芹菜炒
11. 出锅前撒入少许盐和鸡精调味
12. 出锅装盘,非常快捷简单做法,鲜香软嫩,适合老人和小孩
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