1. 洗干净牛腩,用刀背来回拍打两分钟。然后加入沙茶酱、耗油、酱油(三者均一勺)腌制10分钟。
2. 把腌制好的牛腩放入锅中(用的是砂锅),加入辣椒、一勺花椒、半勺冰糖、八角3个、桂皮一片、三勺生抽,锅中加水,水量平过牛腩可以开始煮了。
3. 大火熬煮10分钟,转小火熬制2个小时。然后就可以出锅啦!切块装盘,撒上西芹,淋上锅里剩下的汤汁就可以啦!
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