1. 准备好洗净的韭黄.
2. 将土豆削皮洗净,切成丝,用冷水冲洗去淀粉,然后沥干水分
3. 热油锅,放一点盐,下土豆丝炸
4. 要炸两遍,至金黄酥脆即可,第2遍炸的时候油温要高一点,这样炸出来的土豆丝很脆,但一定要小心不要炸焦
5. 出锅装盘,
6. 锅中加橄榄油,大火倒入切成段的韭黄翻炒,翻炒到韭黄有些发软的时候加少许盐,鸡粉翻炒均匀。
7. 出锅盛放在炸好的土豆丝上就可以享用了~
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