1. 金针菇去根部洗净撕开
2. 肥牛卷提前拿出化冻。
3. 锅中水烧开后关火下肥牛片去血沫捞出，不要煮太久，否则后面煮就太老太硬了。
4. 洋葱切丁，葱蒜切碎和片。
5. 青红米椒切圈。
6. 锅中油热下洋葱煸炒。
7. 下葱蒜
8. 下黄辣椒酱翻炒均匀
9. 加水、料酒、盐、白醋调味烧开
10.水开后捞出葱姜蒜
11.下金针菇煮开1分钟捞出，金针菇易熟不爱吃煮太烂的。
12.金针菇铺在碗底
13.下肥牛片煮三分钟即可，肥牛片很薄，又提前焯过水，时间长肉就老了。
14.将肥牛片和汤一起倒入碗中，上面撒上青红米椒，酸辣开胃。
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