1. 白萝卜切片、切丝备用。有擦丝工具的话更方便。
2. 一根辣椒切碎备用。不爱吃辣的可以省略这一步骤。
3. 熟虾仁去壳、去虾线, 清洗干净后切碎 。也可以用生虾,去壳去虾线后用料酒腌渍两分钟,再切碎备用。
4. 切好的萝卜丝、辣椒碎、虾仁碎放到大碗里,加入鸡蛋、调料。
5. 加入适量面粉,逐步加入水,边加水边搅拌,搅拌成面糊状态。
6. 干净的锅烧热,加入适量油。
7. 面糊摊匀,大小、厚薄可以自己掌控。
8. 一面金黄后翻转过来,继续煎熟另一面,两面煎熟后出锅。
9. 喜欢嫩一点就微黄,喜欢筋道一点就煎至金黄,看个人口感。
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