1. 鸭掌买回来先洗干净，大家看到鸭掌上残留的黄色掌衣可以暂时不用急于清理，等会儿有步骤可以去掉的
2. 锅里烧起开水，倒入洗干净的鸭掌，焯5分钟
3. 在焯鸭掌过程中我们可以利用空闲时间把卤水汁备好。向卤水锅里依次放入卤水包、蒜头和清单上的调味料，调味料份量我是按照半斤鸭掌的量来调的
4. 卤水调料全部放入后，加入适量清水
5. 开火，把卤水调料大火加热烧开
6. 5分钟过去，能看到在焯的鸭掌上浮起一层白色泡沫，这时候把鸭掌捞起
7. 捞起的鸭掌即刻倒入清水中浸泡清洗，这时候也可以把开始大家看到的黄色掌衣给轻松撕掉
8. 清洗干净后的鸭掌倒入烧开的卤水汁里，这时候可以看到卤水汁的水量要和鸭掌齐平才ok哦，如果不够就适量再加点水了
9. 加上盖子，改小火慢煮1小时
10. 卤好的鸭掌飘香扑鼻
11. 摆好盘再浇点卤水汁，上菜
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