1. 把料备好，鸡蛋打散、莴笋叶切段葱姜拍破切碎，粉丝略洗。
2. 锅烧热倒油，鸡蛋煎好盛起。放少油入姜蒜略炒，加水煮开，放莴笋叶、粉丝，水开后加入鸡蛋，放盐、酱油调味后即可。
3. 此菜原料不耐久煮，少煮一会久可盛出，有些脆嫩鲜香。
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