1. 鸡胸肉切片,加准备好的葱姜蒜,盐,淀粉,蛋清,用筷子搅拌均匀腌制半小时左右。
2. 木耳泡发,莴笋胡萝卜切片。
3. 冷水下锅,加两三滴油,水开后焯两分钟。
4. 热锅凉油,油温五成热下鸡肉,炒出香味,放入焯好的木耳胡萝卜莴笋,再加一点点盐翻炒均匀,翻炒一分钟加少许生抽使鸡肉看着不发白,然后炒均匀出锅。
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