1. 食材有鸭子一个或者半个，酸姜100克（这个重100克没多少，大概就两大块），酸荞头30-50克，酸辣椒20克（各人口味调整），生辣椒适量，生姜两片，八角2-3个，盐适量，味精适量，生抽20克。
2. 处理好的鸭子斩块，不沾锅热锅，把鸭肉和生姜片，八角一起放进去翻炒！不要放油哦！放适量的盐。
3. 炒到鸭肉滋滋冒油，皮略焦，加入酸料，炒匀。
4. 加入生抽继续炒，中间可以加盖焖十来分钟，要注意开盖翻动！
5. 最后加入味精跟葱段翻炒均匀就可以起锅了。
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