沸腾虾的做法步骤1. 500g基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐,腌制20分钟,备用。
2. 2根西芹切小段,少许金针菇去根掰开,1/4个洋葱去皮切丝,50g干辣椒去籽剪段,备用。
3. 取一锅,倒入小半锅油,烧热至220度,关火。
4. 油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、25g花椒、2颗八角、2片香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾,最后倒入1勺醋烹香。
5.盛出后,撒上少许熟白芝麻和香菜碎,沸腾虾完成!
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