排骨焖面—美味佳肴焖面

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小排骨200g 莴笋150g 面粉200g 尖椒3个 口菇3个 土豆1个 鸡蛋1个 色拉油1汤匙 适量 花椒适量 适量 姜片适量 红烧酱油适量 味精少许 料酒少许
做法步骤

排骨焖面的做法步骤1. 面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,静置15分钟,制作手擀面备用。

2. 花椒加热水浸泡10分钟,莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。

3. 小排骨剁小块,锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒,排骨变色后加料酒和红烧酱油,炒匀后加水,盖上锅盖焖煮30分钟左右。

4. 再放入莴笋,口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。

5. 锅中菜熟后,将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。

6. 花椒水加醋和味精调匀,倒入面中,翻炒均匀,撒上葱节即可。

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