香肠小花卷的做法步骤1. 先将酵母用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鲜膜放温暖处发至两倍大！
2. 将发好面取出，揉成表面光滑的团。用擀面杖擀开，直到成一个长方形的薄片。
3. 在面皮上均匀的抹上油。
4. 这时将事先切成末的火腿肠和香葱，按盐，葱，肠的顺序均匀的涂抹在面皮上。
5. 将面皮卷起！
6. 卷成一个长卷。
7. 均匀的切成等分。这个切等分的大小就是决定您成品的大小。按你自家接受的量来定。
8. 拿起两个，叠在一起。
9. 用筷子稍压一下。
10. 抓住两头拧一下，再将两个面头捏住，这是懒人法卷法。
11. 第二种，将面拉长，筷子从中间将面对折，筷子头朝下顺时针向身体方向转动，最后将面头捏紧，筷子抽出。（这是有技巧的方法，多练几次就可以了）
12. 将卷好的花卷静置5分钟，等水开上汽开始蒸，大约蒸20分钟即可，关火焖5分钟。
13. 好啦，透着香，发着光的小花卷成功啦！
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